que impede o fechamento desta válvula com a parca pressão do motor de geladeira
Apenas para que fique claro o conceito, o problema não é a pressão, mas a vazão.
Quando a válvula esta instalada num compressor de alta vazão, entra pela válvula um volume de ar maior do que ela permite que saia, isso aumenta a pressão dentro dela, vencendo a força da mola e fechando a válvula.
Compressores de geladeira tem uma vazão muito baixa, assim o volume ar que entra na válvula é praticamente igual ao que sai, não ocorre o aumento de pressão e por isso a válvula não fecha. Se você colocar o dedo na saída de ar, estrangulando a passagem do ar ela vai fechar, o que infelizmente não é nada prático.
Tirar a mola é possível, mas nem sempre é fácil e as vezes a lingueta quebra como disse o Marcelo.
Então qual seria a solução? Uma possibilidade é diminuir a seção de saída da válvula, deixando espaço apenas para que o pino corra, isso permitiria o esvaziamento da pressão na linha, ainda que um pouco mais lento, e, provavelmente, mais barulhento. Ao mesmo tempo como uma seção de saída menor permitiria a formação de pressão dentro da válvula com uma vazão menor o que faria fechar a válvula sem ter que retirar a mola.
No momento é apenas uma sugestão teórica, é preciso ver se da para fazer isso na prática e verificar se realmente funciona. Felizmente ainda não precisei mexer na minha.