Wolf,
Na minha opinião, o jeito mais fácil de começar é usando aqueles rolos de LED SMD. Eles já vêm montados, com o resistor embutido, prontos para serem ligados na fonte (existem diferentes voltagens e cores disponíveis). Você corta a fita no tamanho que quiser e conecta no adaptador para a fonte. Bem fácil mesmo.
É só procurar por LED SMD strip. Foi o que usei nesse kit.
https://en.wikipedia.org/wiki/LED_strip_light
Abraços
Glehn