Também estou montando meu primeiro carro, e por acaso a cor predominante é branco também, acho que o principal é encontrar uma tinta branca que não amarele ou amarele pouco com o tempo.
Dai você deve aplicar a tinta, polir ela e então aplicar a segunda, o polimento da tinta pode ser feito de diversas formas, pode usar um compound da tamiya ou gunze ou até mesmo pasta de dente, isso em conjunto com lixa bem fina.
Realizada a pintura deve aplicar os decalques, tomando o cuidado para eliminar qualquer bolha de ar e deixar eles bem conformados a superficie, deixar secar e depois selar com algum verniz, ai pode ser future inclusive... depois disso tudo bem seco ai sim deve pensar no acabamento final.
Pelo que li a melhor estratégia para o acabamento final é usar verniz bicomponente de acabamento de automotivas, aplicar cerca de 3 camadas finas, sempre deixando secar entre uma e outra, o tempo exato eu não sei exatamente, o que sei é que depois de secas você deve polir novamente a pintura, com lixa fina seca ou com agua e até mesmo cera de polimento de pintura, se tudo der certo vai ficar show!!!