não vejo como o Infinity posso ser muito a frente do Evolution já que ambos são basicamente o mesmo aerógrafo. O que diferencia um do outro é apenas o acabamento, detalhes estéticos e alguns acessórios, mecanicamente são exatamente iguais. Mesmo gatilho (diferença apenas estética), mesmo conjunto de bico e agulha, mesmo corpo e a mesma ergonomia.
O Alexandre testou um Iwata Custom?
Eu tenho tanto o Infinity como alguns Iwata da linha HP, um degrau abaixo dos Custom, e já estes são, mecanicamente, claramente melhores que o Infinity. Pelo menos é a minha opinião.
Ps. Não sei quanto ao "aço alemão" ( o corpo dos aerógrafos é feito de uma liga de niquel-cobre) , mas o cromo é bem ruim, o meu Infinity, muito mais novo e menos usado que os Iwata, já tem claros sinais de desgaste no cromo. Alias a H&S, fez uma política bem malandra lançando esta linha CR, te faz pagar mais para encobrir o próprio erro da cromagem deficiente dos modelos anteriores.