Lucas,
A Italeri e a Tamiya estão no mercado há anos, dependendo da safra, ambas tem kits bons ou ruins...
Alguns dos Tamiya mais temerários foram tirados de linha e substituidos por moldes novos, alguns Italeri não tão temerários, estão sendo relançados com grades novas, onde os problemas mais sérios foram eliminados, alías a Tamiya também tem feito isto em um ou outro kit.
Como de uns anos para cá surgiu uma enormidade de fabricantes e recentemente mais ainda, é dificil comparar um molde novo Chinês, com um não tão novo Tamiya ou Italeri.
Vamos tomar como exemplo o Tiger I, o primeiro Tamiya daquele tempo de motorização, tinha uma série de erros, mas montava fácil e ficava bonito, muito tempo depois surgiu o Italeri que era muito melhor, quase ao mesmo tempo saem os new tool Tamiya, melhores ainda, porém mais caros.
No meio do caminho saem os Academy, que se situam talvez um pouco acima dos Italeri, mas abaixo dos Tamiya, em qualidade, com preço intermediário.
Quase uma década depois saem os fantásticos DML, ainda mais caros e bastante trabalhosos.
Então se você não for daqueles que se importam com alguns milimetros a mais ou a menos e tiver a sorte de encontrar um Tamiya antigo com bom preço, desde que tome alguns cuidados e suje as lagartas e suspensão, que são o ponto mais fraco do kit vai, montar facilmente um modelo que lembra bastante um Tiger.
Outra boa opção são os moldes novos Tamiya, simples e relativamente corretos, mas se não couberem no teu bolso, um Academy ou Italeri não ficam muito atrás nem são tão mais complexos de montar.
O Tiger Late Italeri por exemplo, já vem com Zimmerit, lagartas link-by-lenght, tem um interior de torre passável e até um motor, ótimo custo benefício.
Agora se quiser do bom e do melhor, gaste uma fortuna nos novos DML, além de grande parte de sua vida, para montar aqueles zilhões de peças...
Mas sinceramente, se colocar ao lado de um Tamiya novo, Academy e até um Italeri bem montado, não via notar muita diferença, a menos que seja um Assef ou algo assim que percebe o fabricante do Tiger só pelo cheiro 
Não estou aqui para criticar ninguém, tem gente que gosta de zilhões de peças, ou tem dinheiro sobrando, ou prefere algo mais simples. Eu particularmente monto para me divertir.
Defina sua preferência e qual kit que causa dúvida, no caso do Tiger resumi acima, mas tem muitos outros Italeri e Tamiya similares ou mesmo completamente diferentes.
Em resumo os Italeri mais recentes (como Coloniale e Autoblindas) montam bem, mas não tanto quanto os Tamiya, são tão detalhados quanto e geralmente mais baratos.
Particularmente tenho montados cerca de 80 Tamiyas e 80 Italeri, tomadas as devidas proporções, me são marcas quase equivalentes.
PlastiAbraços
Concordo com quase tudo o que o grande Rubens disse ...... Quase ..... 
..... Eu já montei Tiger I da Italeri, da Tamiya (new Rolling), da Academy e da Dragon. .... Penso que os Tamiyas e os da Academy (Sem o interior) estão no mesmo nível de acuidade e facilidade de montagem e como foi dito os da Italeri abaixo destes em ambos os quesitos. Já os da Dragon são muito mais detalhados e precisos e realmente eles vem com muitas peças, mas muitas não vão ser utilizadas na montagem e vão para a sua caixa de peças que podem ser aproveitadas em outros kits e/ou projetos. Tem também os kits da AFV do Tiger I que são muito bons e com um ótimo custo/beneficio. Em minha humilde opinião são melhores que os da Tamiya e Academy e só ficam abaixo dos da Dragon e o preço geralmente se situa na mesma faixa do destas duas primeiras marcas que citei. Quero deixar claro que esta análise é apenas em relação aos kits do TIGER I disponíveis no mercado atualmente. 
..... E apenas refletem a minha humilde opinião baseada no que vejo nas caixas, nas montagens que eu já fiz e em muitos reviews lidos na internet ao longo dos anos. 
Abs - Manoel Henriques
P. S.: por favor não estou aqui atacando ninguém e nem achando que a minha opinião é melhor do que a de outros modelistas. Se trata apenas disso: a minha humilde opinião.