"nao vejo utilidade no hobby"
É possível com ela cortar qualquer máscara de qualquer desenho feito em um programa vetorial, desde que não seja pequeno demais. Pode usar o que vem nela ou algum já famoso como o CorelDraw ou Ilustrator.
Com essa máscara pode pintar aquele número ou emblema que você sempre quis fazer no seu modelo mas não existe decalque. Números de série, emblemas de força aérea, estrelas e escritos, faixas e símbolos. Letras de até uns 4mm de altura a Cameo (A3) ou a Portrait (A4) cortam, grossura da linha até 0,2mm elas conseguem.
Ou pode cortar a máscara para camuflagem ou pintura daquela forma complicada facilitando e acelerando o trabalho.
Se a mente criativa não fosse um presente da nossa evolução, só o que eu descrevi acima já era suficiente para a utilidade dela no hobby estar comprovada, mas:
Pode até mesmo fazer uma máscara para aplicar primer e conseguir um relevo sutil na superfície.
Dá para cortar em vinil, mas também em papel e outros materiais se forem finos o suficiente, portanto:
Pode cortar as pedras para fazer o revestimento na parede de seu diorama, ou outra textura.
Pode cortar a moldura das janelas, os ornamentos da fechadura e dobradiças da porta, se não quiser usar direto pode usar essas peças para fazer um master e copiar várias outras
Pode fazer até mesmo vegetação, cortando direto no material que vai usar, veja só um teste que eu fiz: